Nesta performance, aventurei-me pela primeira vez num restaurante de comida rápida, aos 51 anos de idade. Pedi deliberadamente um hambúrguer vegetariano e saboreei-o a passo de caracol, demorando 49 minutos a saborear cada dentada. Recolhi os restos de papel de embrulho, uma folha de alface perdida e migalhas, guardando-os na minha mala para um futuro projeto de colagem. É revelador considerar que um único hambúrguer tem uma pegada de carbono de 2-3,5 kg de emissões de CO2, sem contar com a embalagem ou o metano produzido pela própria vaca. Isto equivale ao tempo que eu levaria a comer uma refeição de 3 kg composta por frutas, cereais, frutos secos e legumes. A fast food pode ter graves repercussões na saúde, contribuindo para problemas como a depressão, as doenças mentais, o envelhecimento prematuro e as preocupações com a forma do corpo. Também apoia a agricultura industrial com as suas condições cruéis para os animais e a exploração do trabalho. A utilização de hormonas de crescimento e antibióticos na criação de animais coloca riscos para a saúde humana, e o impacto ambiental inclui o transporte e a contaminação da água. Pelo contrário, adotar o Slow Motion/Slow Food e praticar a atenção plena ou a meditação pode trazer inúmeros benefícios para a saúde. De forma notável, se apenas uma pessoa se comprometer com um único dia vegan por semana durante um ano, pode poupar ao planeta aproximadamente 124.917 litros de água, 84 metros quadrados de floresta, 543 kg de cereais, 273 kg de emissões de CO2. Por favor, lembre-se disto quando saborear o seu hambúrguer.